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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。